Met zijn majestueuze glazen dak in de vorm van de boeg van een schuit, kijkt "le 9" uit over de vlakte van de Orb en de acropolis van Biterroise aan de ene kant, en de sluisschaal van de Fonseranes aan de andere kant. Het restaurant biedt een "bistronomisch" menu en lokale wijnen. Het heeft 54 zitplaatsen binnen en 130 zitplaatsen buiten, met een uitzonderlijk uitzicht op de Biterrois. IJsservice ter plaatse.