DEGUSTATION DES VINS DU DOMAINE DERNACUEILLETTE/GUILLAUME BOUSSENS

De Caves Notre Dame nodigen je uit voor een proeverij van wijnen van Domaine Dernacueillette/Guillaume Boussens.
Gratis toegang.

We nodigen je uit om Guillaume Boussens, een "wijnmaker op grote hoogte", en zijn landgoed Dernacueillette te ontdekken. Als voormalig bokser koos hij ervoor om het hoogste domein van de appellation over te nemen (hoogte: 360 tot 690 meter) in deze ongerepte groene omgeving in het hart van de Hautes Corbières
Vandaag bloeien er 14 hectare wijngaarden in de beschutting van de Mont Tauch, een van de hoogste bergen van de Corbières. Dit beschermt de percelen tegen de invloed van de zee en creëert een uniek microklimaat, bekend als de "ombre climatique", dat de wijnen hun uitzonderlijke frisheid geeft. Dit vergeten terroir rust op kristallijne schisten van verschillende tinten: rood (ijzerhoudend), roze (magnesisch), zwart (wolfraam) en blauw.
De opbrengsten zijn van nature laag (15 tot 20 hectoliter/hectare) en het onderhoud van de percelen vereist intensieve fysieke arbeid vanwege het ruige terrein. Hier komen de Carignan, Syrah en Grenache druiven, de echte "musketiers" van het domein, volledig tot hun recht.
Guillaume is 130 kilo met een plagerige glimlach, een teder hart en jovialiteit, maar hij is ook een kolos en een harde werker. Zijn wijnen, doordrenkt met precisie en strengheid, weerspiegelen zijn tomeloze energie en passie.

Soorten

• Regionaal

Mijn route berekenen