De Consuls, onder de Romeinse Republiek, waren de magistraten van de stad. De Languedoc behield deze instelling. Gebouwd in 1664 door de consuls Gasc en Dijous, voor de muur van het Château Vieux, was het Maison Consulaire het centrum van het gemeenteleven tot aan de Revolutie. De hoekpilaar werd lange tijd gebruikt als schandpaal. Tegenwoordig is in dit gebouw in de zomer het VVV-kantoor gevestigd.